BITTER ÇİKOLATA BİLMECESİ

Çikolatanın insanlara mutluluk verdiği herkes tarafından bilinen bir gerçek. Bunun yanı sıra zaman içinde insanları sakinleştirdiği, uyku düzenine yardımcı olduğu araştırmalar tarafından ortaya konuldu. Son zamanlar da ise uzmanlar tarafından bitter çikolatanın sağlığımıza katkı sağladığıyla ilgili birçok açıklamalar yapıldı.

“Bitter çikolata sağlıklıdır” cümlesi kulağa gerçek olamayacak kadar iyi geliyor. Birçok doktor ve araştırma uzmanının belirttiğine göre kakao bakımından zengin olan bitter çikolatalar sağlığımıza birçok yarar sağlıyor. And Dağları’nın alt bölgeleri ve Amazon çevrelerinde yetişen kakao, çikolatanın ana maddesini oluştuyor. Kakaonun içeriğinde bulunan flovanol beyne daha fazla oksijen gitmesini sağlayarak ilerleyen yaşlarda görülen bunama ve hafıza kayıplarının önüne geçiyor. Kahve de olduğu gibi antioksidan özelliği ile kanser hücrelerinin yayılmasını engelliyor. Aynı zamanda çikolata, bazı araştırmalara göre, nitrik oksijen üretimini de arttırıyor. Nitrik oksijen yönünden bitter çikolata damar dostu diyebiliriz. Damarların iç yüzeyini koruyor ve damar iç basıncını düşürüyor. 

''BİTTER ÇİKOLATA SAĞLIKLI BİR BESİN DEĞİL''

Harvad Halk Sağlığı Okulu'nun yaptığı araştırma ise, gözden kaçırdığımız bazı gerçekleri ortaya koyuyor. Bitter çikolata kakao içerdiği kadar kakao yağı ve şeker de içeriyor. Kalorisi yüksek bir besin olduğu için, tam yağlı süt, fındık, fıstık, ceviz gibi ürünler içerdiği zaman çikolatanın kalori sorunu daha da büyüyor. Bilinçli olarak belli oranda tüketildiğinde bu yağlar vücudumuza faydalı olabilir. Aksi takdirde kilo alımını hızlandırır. 

Araştırmayı yürüten doktorlardan biri JoAnn Manson, ''Bitter çikolatayı belli miktarda tüketebilirsiniz ama aşırı sağlıklı yönlerinden bahseden çalışmalara itibar etmeyin'' diyor. ''Bence, anahtar nokta şu; bitter çikolata harika bir besin ama gerçekten de her zaman sağlıklı bir besin değil''. Manson, tükettiğimiz çikolata ürününe bağlı olarak kakaonun içerdiği flavanol miktarının değişebileceğine işaret ediyor. Bu flavanoller bedenin savunma gücünü arttırıyor ancak, bitter çikolataların içerdiği yağ ve şeker bunun önüne geçebiliyor. Doktor Manson, '' Kakao flavanolleri, kalp hastalığını azaltmak için umut verici görünse de buna dair kesin bir kanıt yok. Kakaoya dair yapılan araştırmaların 2021 tarihinde sonuç vereceğine inanıyoruz. O zamana kadar kesin bir şey söylemek mümkün değil'' açıklamalarında bulundu.